Kamboja, dengan budaya dan sejarah yang kaya, juga memiliki kuliner yang khas dan lezat, yang sering kali tidak terlalu dikenal di luar negara tersebut. Makanan Kamboja menawarkan rasa yang menggugah selera dengan campuran rempah-rempah slot garansi kekalahan yang beragam, bahan segar, dan cara memasak tradisional. Berikut adalah beberapa makanan Kamboja yang jarang diketahui banyak orang namun layak untuk dicoba.
1. Amok Trey
Amok Trey adalah salah satu hidangan paling ikonik di Kamboja, meskipun tidak sepopuler hidangan Thailand atau Vietnam. Amok Trey adalah ikan yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, dan daun jeruk purut. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan air tawar, seperti ikan kakap atau ikan lele. Hidangan ini dimasak dalam daun pisang yang memberikan rasa alami yang khas, dan disajikan dalam bentuk semacam kari yang lembut dan aromatik.
2. Bai Sach Chrouk (Nasi Babi Panggang)
Meskipun nasi babi panggang adalah hidangan yang cukup populer di negara-negara Asia Tenggara, Bai Sach Chrouk adalah versi Kamboja yang memiliki cita rasa unik. Hidangan ini terdiri dari irisan daging babi panggang yang disajikan dengan nasi putih hangat, dilengkapi dengan acar mentimun dan sedikit kaldu. Paduan rasa manis dan gurih pada daging babi serta aroma khas dari nasi yang dipanggang memberi sensasi rasa yang menggugah selera.
3. Kuy Teav (Mie Beras Kamboja)
Kuy Teav adalah hidangan mie beras tipis yang biasanya disajikan sebagai sarapan di Kamboja. Mie beras ini dimasak dengan kaldu ayam atau daging sapi, kemudian disajikan dengan irisan daging, sayuran, dan bumbu segar. Kuy Teav memiliki rasa yang ringan namun penuh dengan kelezatan berkat kaldu yang kaya rasa. Makanan ini juga sering dilengkapi dengan bumbu seperti sambal atau saus ikan untuk memberi rasa pedas dan asam.
4. Lok Lak
Lok Lak adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap manis, lada hitam, dan bawang putih. Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan dimasak hingga empuk. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih, telur mata sapi, dan sayuran segar seperti tomat dan mentimun. Lok Lak menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas yang sangat nikmat.
5. Khmer Red Curry
Khmer Red Curry atau kari merah Kamboja adalah hidangan kari yang lebih ringan dibandingkan dengan kari merah Thailand atau India. Kari ini dibuat dengan bahan-bahan seperti daging ayam, daging sapi, atau ikan, yang dimasak dalam kuah santan kental dengan campuran rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan cabai. Meskipun kari merah ini tidak terlalu pedas, rasa kaya dari rempah-rempah yang digunakan memberikan cita rasa yang mendalam dan menyegarkan.
6. Chha K’tis (Tumis Kambing)
Chha K’tis adalah hidangan tumis kambing yang cukup populer di Kamboja. Daging kambing dimasak dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya, lalu ditumis hingga matang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau mie beras. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas sangat cocok bagi pencinta daging kambing.
7. Prahok (Pasta Fermentasi Ikan)
Prahok adalah salah satu bahan makanan yang paling khas dari Kamboja. Terbuat dari ikan yang difermentasi, Prahok memiliki aroma yang sangat kuat dan rasa yang asin. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan atau dijadikan sambal. Meskipun baunya yang tajam seringkali membuat orang asing ragu untuk mencicipinya, namun Prahok memberikan rasa yang sangat kaya dan mendalam pada hidangan-hidangan Kamboja.
Mengapa Makanan Kamboja Layak Dicoba?
Makanan Kamboja memiliki keunikan tersendiri, dengan perpaduan rasa manis, asin, pedas, dan asam yang sangat khas. Sebagian besar masakan Kamboja menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu alami yang membuat setiap hidangan memiliki rasa yang autentik. Dengan mencoba makanan yang jarang diketahui ini, Anda tidak hanya bisa menikmati kelezatan kuliner, tetapi juga mengenal budaya dan tradisi masyarakat Kamboja yang sangat erat kaitannya dengan cara memasak mereka.