Moo Ping adalah salah satu hidangan street food yang sangat populer di Thailand. Sate babi ini dikenal dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, berkat proses marinasi yang meresap sempurna ke dalam daging. Sajian spaceman88 sering dijumpai di pedagang kaki lima dan pasar malam, menjadi favorit warga lokal maupun wisatawan. Jika Anda ingin mencoba membuat Moo Ping di rumah, berikut resep dan tips lengkap agar rasa autentik ala street food Thailand bisa terwujud.
Asal Usul Moo Ping
Moo Ping secara harfiah berarti “babi panggang” dalam bahasa Thailand. Hidangan ini merupakan salah satu varian sate yang mudah ditemukan di berbagai sudut jalan Bangkok dan kota-kota besar di Thailand. Daging babi yang digunakan dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu atau tusuk sate, lalu dipanggang dengan arang hingga matang sempurna. Keunikan Moo Ping terletak pada bumbu marinasi yang memberikan rasa manis gurih khas, membuatnya sangat lezat disantap langsung ataupun dipadukan dengan nasi ketan.
Bahan-Bahan untuk Marinasi Moo Ping
Untuk mendapatkan rasa khas Moo Ping, bahan-bahan marinasi sangat penting. Berikut bahan utama yang dibutuhkan:
-
Daging babi bagian paha atau bahu, potong dadu sekitar 2-3 cm
-
Kecap manis Thailand atau kecap ikan
-
Gula kelapa atau gula aren
-
Bawang putih cincang halus
-
Ketumbar bubuk
-
Merica putih bubuk
-
Minyak sayur atau minyak wijen untuk aroma
-
Saus tiram (opsional)
-
Santan kental (untuk tekstur lebih lembut, opsional)
Cara Membuat Marinasi Moo Ping
-
Campurkan kecap manis, gula kelapa, bawang putih cincang, ketumbar bubuk, merica, dan sedikit minyak sayur dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
-
Masukkan potongan daging babi ke dalam campuran bumbu, pastikan semua bagian terbalut bumbu secara merata.
-
Diamkan marinasi minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
Teknik Memanggang Moo Ping
Pemanggangan Moo Ping biasanya menggunakan arang agar menghasilkan aroma asap yang khas. Namun, Anda bisa menggunakan panggangan elektrik atau grill pan di rumah.
-
Tusuk daging babi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu, jangan terlalu penuh agar panas merata.
-
Panggang sate di atas api sedang, bolak-balik hingga matang dan sedikit karamelisasi pada permukaan daging.
-
Pastikan tidak terlalu lama agar daging tetap juicy dan tidak kering.
Tips Menikmati Moo Ping
Moo Ping paling nikmat disantap hangat langsung dari panggangan. Biasanya, sate ini disajikan bersama nasi ketan putih yang pulen atau nasi biasa, lengkap dengan saus sambal atau saus cabai manis untuk menambah rasa pedas. Selain itu, acar mentimun atau sayuran segar juga bisa menjadi pelengkap yang menyegarkan.
Moo Ping adalah contoh sempurna bagaimana street food Thailand mampu menyajikan hidangan sederhana namun kaya rasa. Dengan perpaduan marinasi manis dan gurih, daging babi yang dipanggang menjadi sangat lezat dan menggugah selera. Resep ini mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana, dan pastinya bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga atau saat acara kumpul-kumpul.