Kamboja, negara yang kaya akan sejarah dan budaya, juga memiliki warisan kuliner yang unik dan menarik. Dari hidangan tradisional hingga adaptasi modern, makanan khas Kamboja menawarkan perjalanan rasa yang menawan bagi para penjelajah kuliner.
Nasi Campur: Simbol Keragaman Kuliner Kamboja
Salah satu hidangan utama yang menjadi ikon kuliner Kamboja adalah Nasi Campur (Khmer: ប័រសុទ្ធ). Disajikan dalam piring besar, Nasi Campur merupakan perpaduan beragam komponen, seperti nasi putih, lauk pauk seperti daging cincang, sayuran, telur, dan abon ikan atau daging. Hidangan ini mencerminkan kekayaan dan keberagaman masakan tradisional Kamboja.
Amok Trey: Kuah Kari Ikan yang Lembut
Salah satu masakan tradisional yang terkenal adalah Amok Trey (Khmer: អាម៉ុកត្រី), sejenis kuah kari ikan yang khas. Bumbu rempah-rempah, seperti lemongrass, daun jeruk, dan cabai, dipadukan dengan santan serta irisan ikan segar, menciptakan cita rasa yang lembut dan aromatik.
Num Banh Chok: Mie Tradisional dengan Kuah Ikan Fermentasi
Num Banh Chok (Khmer: ញំាបញ្ចុក) adalah hidangan mie tradisional Kamboja yang memiliki cita rasa yang unik. Mie halus disiram dengan kuah ikan fermentasi yang kaya akan rempah-rempah, seperti lemongrass, daun jeruk, dan cabai. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan sayuran segar, abon ikan, dan potongan telur rebus.
Samlor Korkor: Sup Asam Pedas yang Menyegarkan
Samlor Korkor (Khmer: សម្លកុកូរ) adalah sup asam pedas khas Kamboja yang menyegarkan. Sup ini berisi beragam jenis sayuran, seperti kangkung, terong, dan labu, yang dimasak dengan kuah asam dan rempah-rempah. Rasa asam dan pedas yang seimbang memberikan sensasi yang menggugah selera.
Lok Lak: Daging Sapi Tumis Khas Khmer
Lok Lak (Khmer: លោក្លាក់) adalah salah satu hidangan daging yang populer di Kamboja. Daging sapi yang empuk ditumis dengan bumbu-bumbu seperti lada hitam, bawang putih, dan kecap, lalu disajikan bersama nasi putih dan sayuran segar.
Dari Nasi Campur hingga Lok Lak, kuliner Kamboja menyajikan perpaduan yang menawan antara cita rasa tradisional dan pengaruh kuliner global. Menjelajahi keragaman masakan khas Kamboja dapat menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
